アジのアーモンドフライ

材料：アジ・薄力粉・溶き卵・アーモンドスライス・塩・こしょう
　　　キャベツなど付け合わせのお野菜

作り方
①アジは洗って水気をペーパータオルで拭き取り、軽く塩をふり、
　薄力粉・溶き卵・アーモンドスライスの順に衣をつける。
②揚げ油を熱し170℃になったら、①を入れる。アーモンドがきつね色になるまで、中火弱で約２分間揚げる。
③器に葉物野菜とアーモンドアジフライを盛りつける。
変わり衣で、いつもと違う食感・味か楽しめる一品に変身です。


薬味　豆知識　みょうが
アジアが原産で、西日本各地で自生するショウガ科の草。
若い茎を日にあてずに栽培すると、みょうがたけと呼ばれるものになったりします。
食べると風邪のひきはじめや夏バテに良いと聞き、
パワーがみなぎってくる薬味のように思いました。

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